12月18日，“德昂酸茶，古韻悠揚(yáng)”新品品鑒會(huì)在融城優(yōu)郡中茶體驗(yàn)館隆重舉行?；顒?dòng)聚焦健康價(jià)值與品飲價(jià)值于一體的零糖零卡“天然植物酸奶”——中茶德昂酸茶，集中展現(xiàn)了中茶云南在非遺茶文化保護(hù)、工藝傳承及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的實(shí)踐成果。
中茶云南黨委書記、總經(jīng)理盛玉泊在致辭中系統(tǒng)闡釋了中茶德昂酸茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略布局。他回顧了中茶與德昂酸茶的結(jié)緣歷程，指出2023年12月中茶與芒市人民政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，標(biāo)志著這一承載千年民族文化的古老茶品正式納入中茶品牌體系與市場(chǎng)布局。他強(qiáng)調(diào)，德昂酸茶作為德昂族茶文化的重要載體，其獨(dú)特的厭氧發(fā)酵工藝在中國(guó)茶譜系中獨(dú)樹一幟，健康價(jià)值與品飲價(jià)值極具挖掘潛力。
“我們不僅傳承非遺技藝，更致力于為其注入當(dāng)代生命力，使之融入現(xiàn)代生活?！笔⒖偙硎?，中茶將秉持“傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代化、生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化、品牌建設(shè)系統(tǒng)化”戰(zhàn)略路徑，深度推動(dòng)德昂酸茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，讓非遺茶文化在新時(shí)代煥發(fā)新生機(jī)。這一規(guī)劃既契合國(guó)家非遺保護(hù)傳承要求，也順應(yīng)了德昂酸茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代趨勢(shì)。
中茶云南總經(jīng)理助理、運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)部總經(jīng)理魏珍珍從科學(xué)與工藝維度解讀了德昂酸茶的制作精髓。
她介紹，德昂酸茶的核心魅力源于傳承數(shù)百年的厭氧發(fā)酵技術(shù)，這一工藝與主流茶葉氧化發(fā)酵形成鮮明差異，造就了其“微酸微甜、醇滑鮮爽”的獨(dú)特風(fēng)味。
中茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝核心的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代科技精準(zhǔn)調(diào)控發(fā)酵過(guò)程，既保障了產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，又完整保留了傳統(tǒng)風(fēng)味與文化基因?，F(xiàn)場(chǎng)，她還詳解了德昂酸茶風(fēng)味形成機(jī)理、功效研究成果及本次推出的新品特點(diǎn)。
現(xiàn)場(chǎng)展示的中茶德昂酸茶系列產(chǎn)品
其中品鑒環(huán)節(jié)中，茶藝師現(xiàn)場(chǎng)燜泡三款中茶德昂酸茶新品，金黃明亮的茶湯、交織的花果香與乳酸香，搭配“微酸轉(zhuǎn)甘、醇滑悠長(zhǎng)”的口感層次，贏得現(xiàn)場(chǎng)茶友一致贊譽(yù)，將活動(dòng)推向高潮。
隨后，與會(huì)嘉賓圍繞“古韻新生：傳統(tǒng)酸茶如何觸動(dòng)年輕消費(fèi)市場(chǎng)”展開研討。
活動(dòng)尾聲，盛玉泊以一杯琥珀色的德昂酸茶向全場(chǎng)致意：“這杯茶，從德昂族古老村寨走進(jìn)現(xiàn)代茶空間，從千年非遺技藝化為日常健康之飲。它的旅程，正是中國(guó)茶文化傳承與創(chuàng)新的真實(shí)寫照?！?/p>
正如盛總的展望一般，中茶云南將致力于讓德昂酸茶不僅作為值得品鑒收藏的“雅品”，更能成為觸手可及的日?！帮嬈贰保尫沁z茶文化真正融入現(xiàn)代人的生活之中。
